焙子则是选用河套雪花粉，手工和面、起面发酵，再用传统烤炉烘烤至双面微黄酥脆，从中间剖开，大把塞入肥瘦相间的猪肉，光看着就让人食欲大增。一口下去，馍脆肉酥，满嘴油香，再搭配一碗粉汤，既解馋又耐饿。怪不得当地人都说：“不吃肉焙子，白活一辈子！”
不仅如此，财全肉焙馆的其它调料和配料也是优中选优，泡茶和粉汤用的水也都是纯净水，如此精益求精的态度让财全肉焙馆赢得了诸多荣誉，不仅获得了当地群众的喜爱，还得到了中央媒体和地方媒体的特别报道。
时代在变化，食客的口味和习惯也在变化，在多年的经营之中，柴全不断改良配方，从最初的8种调料，增加到如今的20多种，让味道更加丰富。与时俱进，传统美食才能更有活力。
坚持宗旨，量化标准保证两个“不变”一个肉焙子里放了多少肉，你留意过吗？财全肉焙馆有一个雷打不动的标准：一个焙子里放二两二熟肉，无论是总店还是分店、堂食还是外带，一律都按照这个标准制作，绝对不能少放。除此之外，店主柴全还坚持着一个不变的宗旨：绝对不把隔夜食材端给顾客，今天的肉次日不会再用。正是因为这样的坚持，肉焙子的好口碑才能越传越远。
从“发愁”到热爱他用认真敬业的态度将肉焙子馆做成了一生的事业年轻时的柴全为谋生计，先是在一家肉焙子店打工、学手艺，历经三年后开始自己创业，于年开了第一家财全肉焙馆。开店初期，肉焙馆里的生意就十分火爆，买肉、卤肉、揉面、烤焙子、招待顾客、打扫后厨都是店主柴全一人支撑。为了让早起的食客吃上一口热腾腾的肉焙子，财全肉焙馆夏天早晨5点、冬天早晨5点半就要开门营业，而柴全需要更早起床准备食材，整天在厨房里打转，日子过得很忙碌。
然而，吃一个肉焙子当早餐，已经成为陕坝老百姓的习惯，这家清晨5点就早早开门的财全肉焙馆，已经成为街坊四邻生活中的重要组成部分，大伙儿可离不开这一口，慢慢地，食客对柴全做的肉焙子越来越认可，口碑载道，后又依托公用品牌“陕坝味道”将其大力推广出去，肉焙子名声更响......这些都成为了他继续前进的动力。
随着店铺慢慢做大，雇员和帮手也渐渐多了起来，而柴全也对这份事业有了更深的羁绊和感情。他全心全意一手打造的肉焙子店，就像自己带大的孩子一样，他担心品质无法把控，谢绝了许多加盟的请求，而有人来学艺，他又将手艺倾囊传授，为传承家乡美食出一份力。
想顾客所想，急顾客所急把每一位顾客放在心上才是一家有温度的早餐店由于开门营业时间在冷冽的清晨，而且顾客多数是学生和老年人群体，所以柴全在店里放了一个小药箱，时刻准备着一些常用药品，有感冒药、创可贴、速效救心丸等等，如果顾客急需，店内服务人员可以及时提供帮助。
在众多熟客老客之中，有几位八十多岁的老爷爷每天都会来光顾，不同的是，他们不一定是来吃肉焙子，多数时候是来坐下喝喝茶、聊聊天、歇歇脚。店主柴全介绍说，这几位老爷爷都是肉焙馆的老顾客，多年的相处之中与他成了好朋友。食客关先生来到巴彦淖尔三十多年，也是财全肉焙馆的“老朋友”了，接受记者采访时他说道：“我就爱吃他家的肉焙子，味道真不错。”“做买卖不是我与大家相处的唯一模式，大家觉得亲切才做我的回头客，我的肉焙馆做到今天，也是靠一份亲和力，一份人情味”，柴全真诚地说。
本土商家，用爱心回报社会开店24年，财全肉焙馆一路生意兴隆，离不开家乡父老和社会各界的支持，柴全饮水思源，每年都会给红十字会、志愿者协会和环卫工人群体捐款，也经常给本地的老年康养机构送去热乎乎的肉焙子，“只要我有能力，就会一直坚持下去”，柴全说。店内墙上悬挂着的“爱心商家”金色荣誉牌，便是最暖心的见证。
清晨，肉焙子的香味飘扬在空气中，就像和人们约定好了一样，它是咬一口就让人元气满满的美味早餐，更是巴彦淖尔人不可或缺的记忆味道。
走进一家有故事的老店
品尝一道精制的早餐
感受温暖的烟火“食”光
《早餐巴彦淖尔》我们下期再见！
END文字/动图：张祺琳
图片：刘昕和张祺琳
视频：陶飞
出镜：石乐刘昕和
编辑：贺诗宇张祺琳校对：陈龙
审核：田昌监审：张呈宇终审：常尚奇转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/6670.html
