猪肉大烩菜中最有特色的是槽头肉大烩菜。在农村杀猪是一件大事，左邻右舍都要帮忙，一大锅喷香诱人的槽头肉大烩菜赛过所有美味佳肴。人多吃饭也香，再配上油炸糕，那个没得说！“亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜”。地道的杭后烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；粉条条滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的家常便饭，如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美。饭饱之际，再喝一碗热腾腾的开水泡菜汤汤，便真正体会到美滋滋的味道了。就是这口酸烩菜是多少杭锦后旗人念念不忘的那口家乡饭呐！“亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜”。美不过的开水泡菜汤汤！
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